包頭フード

包頭フード

遊牧民の文化と黄河文明の混ざり合いは、中国北西部の強い風味を包頭料理に与えてきました。ここの人々はフフホトの人々と非常に似た味を持っており、通常、主食として肉(特に牛肉と羊肉)、麺、乳製品を取ります。

街の幹線道路「ガンティエダジエ」には、さまざまな味の料理を提供するレストランがたくさんあります。また、HuanchengLuとNanmenwaiDaJieの交差点にあるナイトマーケットでは、安価な地元の軽食を味わうことができます。

インスタントボイルドマトン(モンゴル鍋)

この典型的なモンゴル料理は元王朝(1271-1368 AD)から生まれました。羊のテンダーロイン、後脚、尾などの肉を選び、薄切りにし、鍋でさっと茹でます。マトンができたら、豆腐の漬物、ごまソース、エシャロット、生姜、ラー油、その他多くの調味料で作った風味のあるペーストにそれらを浸します。マトンが終わったら、スープを駆使して野菜や麺を茹でます。



包頭にお越しの際は、この一品をお見逃しなく。有名な鍋料理店シャオフェイヤン(小肥羊)の故郷です。ここでは、最も本格的なモンゴル鍋を楽しむことができます。

名前 :シャオフェイヤンレストラン
住所 :#9、Wulan Dao(包頭ホテルの近く)、Kundulun地区

フィンガーマトン(手で食べるマトン)

フィンガーマトン

中国は安全な国です

フィンガーマトンは、牧草地の牧夫や狩猟部族の間で世代から世代へと受け継がれてきた伝統的な料理です。ゲストを楽しませるのに欠かせない一品であり、羊肉を味わわなければ草原の食文化の真の魅力を味わうことはできないと信じられています。

皿を準備するとき、動物は何十もの塊に切り分けられ、調味料を加えることなく澄んだ水で煮られます。肉は色が変わるまで茹でられ、肉に血痕が残ります。これは完了したと見なされます。それがテーブルに出されるとき、人々はテーブルの周りに座って、片方の手で肉をつかみ、もう一方の手はナイフを使って一片を切り取ります。これは、牧夫が指のマトンを楽しむ通常の方法です。レストランでは、ゴマ油、ネギ、ラー油、その他の調味料を混ぜた特別なソースと一緒にフィンガーマトンを提供しています。

焼売(蒸し餃子)

焼売は、長い歴史を持つ人気の地元の点心です。餃子の形をした蒸し餃子の一種です。焼売は独自の技術と上質な素材で作られています。上質な小麦粉を使って薄くて歯ごたえのあるラッパーを作り、風味のある材料を混ぜたマトンを詰めてから蒸します。完成した焼売は、心地よいフォルム、柔らかな口当たり、そして口当たりの良い味わいです。

チンギスカン鉄板焼き(鉄板焼き)

この料理は中央アジア、ロシア南部、そして世界の他の地域で非常に人気があります。一種のバーベキューとしてお召し上がりいただけます。料理の作り方はユニークです。羊肉、豚肉、牛肉、鶏肉、魚などの肉を最初にスライスし、次に加熱した鉄板で焼きます。次に、肉をソース、コショウ、マスタード、生姜、マッシュポテトで味付けしてから食べます。昔の伝説によると、チンギスカンはこの料理がとても好きで、他の部族や国の多くの征服で軍隊を率いていたので、それも広まりました。

ミルクティー

これは人々が毎日飲む伝統的な温かい飲み物です。れんが茶をミルクとコウミスで茹でて作られています。人々がそれを飲むとき、彼らは通常少量の塩を加え、時にはバター、キビの炒め物、または牛乳豆腐を加えます。この飲み物はモンゴル人のお気に入りで、いつでも飲むことができます。胃を温め、喉の渇きを癒し、消化を助けます。

ミルク豆腐

これは、モンゴルの牧夫の家族によく見られる乳製品です。甘酸っぱい味わいで、乳白色のコクと繊細な口当たり。人々はそれを単に食べるか、ミルクティー、キビの炒め物、マトンの煮物に浸します。牛乳豆腐を主原料にした有名な味付け料理「ばしない豆腐」もあります。

中華料理の写真メニュー