広州で必見の点心ベスト15

点心は広州の名物のひとつで、1,000種類以上の点心があります。広州を旅行するときに試すべき15の最高の点心は次のとおりです。

1.蒸しライスヌードルロール

蒸しライスヌードルロール、広州点心蒸しライスヌードルロール

蒸しビーフンロールは、広州で最も有名な点心です。さまざまな具材を薄い米粉シートに丸めて調理します。塩辛いタレをのせて、さらに風味豊かに。最も人気のあるフレーバーには、卵ライスロール、ポークライスロール、エビライスロールがあります。

  • 中国名:ライスロールchángfěn「腸パスタ」
  • おすすめの飲食店:元地長フェン、陰地長フェン

2.エビ餃子

エビ餃子エビ餃子

エビ餃子は広州郊外の村にある小さな茶屋で作られました。伝統的なエビ餃子は半月形で、12倍になっています。伝統的な詰め物はエビの肉とタケノコで構成されていますが、現在はタケノコに多くのバリエーションがあります。



通常の餃子とは異なり、エビ餃子の皮はもち米粉でできています。蒸した後の透き通った皮からはやわらかいエビが見られ、食欲をそそります。

  • 中国名:虾饺xiājiǎo/ sshyaa-jyao /
  • おすすめの飲食店:Xiajiao Sister(エビ餃子の女の子)、Taotao Ju(陶陶居)、Dian Du De(点都德)

3.揚げ餃子

揚げ餃子は広州の伝統的な点心です。豚ひき肉ときのこを炒め、もち米粉で作った皮で包み、黄金色になるまで炒めます。外はサクサク、中はやわらかいコンボが美味しいです。

豚の中国の年
  • 中国名:揚げ塩水餃子zháxiánshuǐjiǎo/ jaa-sshyen-shway-jyao /
  • おすすめの飲食店:泮渓酒屋(泮渓酒屋)、栄新ケーキ屋(荣馨饼屋)

4.焼売(蒸し餃子)

焼売は広東のモーニングティーの必需品の点心の1つです。他の場所とは異なり、広東の焼売の外皮は生地ではなく卵でできており、豚肉、エビ、カニの足で満たされています。トップスはカニの卵で飾られています。

  • 中国名:烧麦shāomài「調理された小麦」
  • おすすめの飲食店:ラッキーティーハウス(ラッキーハウス)、広州レストラン(广州酒家)

5.チャーシューバオ(BBQポークバンズ)

チャーシューバオチャーシューバオ

チャーシューバオは、エビ餃子、焼売、エッグタルトとともに、広東のモーニングティーに選ばれた4つの最も人気のある点心の1つです。

パンは甘くて塩辛いバーベキュー風味の豚肉でいっぱいです。蒸してふわふわの白い食感にするか、軽い砂糖釉薬で焼いて滑らかな黄金色の皮を作ることができます。

  • 中国名:バーベキューポークバンチャーシューバオ
  • おすすめの飲食店:広州レストラン(广州酒家)、点都德

6.大根餅

大根餅大根餅

大根餅は広州の伝統的な点心で、地元の人々の心にある本物の点心の味を表しています。

カブの細切りとソーセージのピクルスをライスミルクにピーマンと塩を加えて蒸したり揚げたりします。ケーキは柔らかくて美味しいです。

  • 中国名:大根餅luóbogāo/ lwor-bor-gao /
  • おすすめの飲食店:海珠区銭津路39(路地にある無名の小さなお店)

7.ジザイビスケット

Ji zaiビスケットは、広州を代表する種類のビスケット(米国のクッキー)です。また、訪問者の間で最も人気のあるお土産の1つです。

伝説によると、ジザイビスケットの起源は、かつて月餅の販売が低迷したことに由来し、広州の成州茶屋のビスケットメーカーは、マッシュドムーンケーキ、ポーク、キャベツハート、マッシュドガーリック、挽いたコショウ粉、五香粉の混合物を使用していましたサクサクの甘くて塩辛いビスケットを作るための粉末。

ひよこのような形をしていて(想像力があり)、黄色がかっているので、「ジザイビスケット」という名前が付けられています。

  • 中国名:チキンケーキjīzǎibǐng「チキンヤングビスケット」
  • おすすめの飲食店:成珠食品店(成珠食品)、明华饼店(明华饼店)、Lianxiang Lou(莲香楼)

8.バナナケーキ

バナナケーキは甘くて柔らかい点心の一種です。もち米粉、粘り気のある米粉に砂糖、バナナ油、水を混ぜたものです。味を増すために、甘みのある味噌やなつめを加えることもあります。

中国の地図上の香港
  • Chinese name: 香蕉糕 xiāngjiāo gāo /sshyang-jyao gao/
  • おすすめの飲食店:Zanji Longfeng Cake Shop(Zanji Longfeng Cake Shop)、Jiale Egg Tart King(嘉乐222挞王)

9.馬誘糕スポンジケーキ(Ma La Gao)

広東スポンジケーキ広東スポンジケーキ

広州のスポンジケーキは、広州の茶屋で最も一般的な点心の1つです。本物の広東スポンジケーキは、小麦粉、卵、ラード、バターでできており、3日間混ぜて発酵させた後、蒸します。

茶屋の馬誘糕スポンジケーキは、通常、大きな丸い形をしており、細かく切って販売しています。黄金色でふわふわ、やわらかい香りがします。

  • 中国名:马拉糕mǎlāgāo「馬の引きケーキ」(おそらく馬が引くトレーラーから販売されたことがあります)
  • おすすめの飲食店:広州レストラン(广州酒家)

10.バーベキューポークペストリー

BBQポークペストリーは、最も代表的な広東の点心の1つです。それらは焼きたてのフレーク状のペストリーとバーベキューポークフィリングで構成されており、ホットクリスピークラストが口の中でおいしい肉と食欲をそそるブレンドをするとき、オーブンから出して最高に新鮮です。

  • 中国名:バーベキューポーククリスプチャーシュー
  • おすすめの飲食店:永昌饼家(永昌饼家)、明华饼店(明华饼店)

11.揚げ餅

広州では、春節の間に揚げ餅を作るのが伝統です( 中国の旧正月期間 )。

米は金色になるまで炒め、米粉にすりつぶします。その後、ゴマ、ピーナッツ、卵、ココナッツなどの材料が追加されます。次に、それらをすべて木製の餅型に入れて形を作り、焼きます。

  • 中国名:揚げ餅chǎomǐbǐng
  • おすすめの飲食店:Dian Du De(点都德)、Chunxin Cake Shop(纯心饼店)

12.丼ライスプディング(ぼざいがお)

ボウルライスプディングは小さな土製のボウルで調理されます。もち米粉と小麦粉を混ぜると、歯ごたえがあります。砂糖や小豆やさいの目に切った果物などの材料は、それらにもっと風味を与えます。彼らは若者や子供たちに人気があります。

  • 中国名:ボウルケーキbōzǎigāo「ボウルケーキ」
  • おすすめの飲食店:ブブガオシェンボザイガオ(ブブガオシェンボザイガオ)

13.広東の月餅

広東の月餅広東の月餅

広東の月餅は、皮が薄く、中身が大きいのが特徴です。皮膚と充填物の比率は通常2:8です。口当たりが柔らかく、味も美味しいです。

ハスの実、アーモンド、オリーブの実、桃の実、インゲン、ゴマ、塩辛い卵など、さまざまな具材があります。

最も伝統的で古典的な味は蓮の月餅です。 1889年、広州のペストリーショップは、月餅の詰め物としてハスの実をハスの実に茹でました。その蓮の月餅はお客様に大変人気があったため、Lianxianglou(莲香楼「蓮の味の建物」)と改名されました。

  • 中国名:広東風の月餅guǎngshìyuèbǐng/ gwung-shrr ywair-bing /
  • おすすめの飲食店:Lianxianglou(莲香楼)別名Lin Heung Tea House(Lin Heungは「ロータスフレーバー」の広東語です)

14.もち米ロール(Bocheng)

もち米ロールもち米ロール

Bochengは、もち米粉のパンケーキに具材をのせて巻き上げたロールパンの一種です。 Bochengには2つの異なる味があります:塩辛いものと甘いものです。

甘いボチェンロールがより人気があり、ロールする前に砕いたピーナッツ、ゴマ、砂糖をたっぷりとトッピングします。塩辛いものは、細かく刻んだソーセージ、干しエビ、ネギでいっぱいです。

  • 中国名:薄撑bóchēng/ bor-chnng /「薄いフルからバースト」
  • おすすめの飲食店:大同酒家

15.チャンピオンコンジー

チャンピオンコンジーは、豚レバー、腸、腎臓で調理されます。お粥の上にピーナッツ、みじん切りの揚げパン、みじん切りのねぎをのせます。

ラットの中国のシンボル

明代(1368–1644)に作成されたと言われています。

その時代、詩の才能に恵まれた少年は貧しくて学校に行けず、生計を立てるために野菜を売らなければなりませんでした。

コンジショップのオーナーは彼を気の毒に思ったので、毎日彼は男の子を店に呼び、野菜をいくつか購入し、コンジを無料で提供しました。数年間の学校教育の後、少年は「チャンピオン」(科挙の卒業生)になりました。

卒業するとすぐに店主が店主を訪ね、店主から食べたコンジに名前を付けてほしいと頼まれた。少年はそれを「チャンピオンコンジー」と呼んだ。

この名前のおかげで、多くの親は子供たちが試験を受ける前に子供たちが食べるためにそれを購入し、それが幸運をもたらすことを望んでいます。

  • 中国名:そして最初のcongeejídìzhōu/ jee-dee jo /「pass-an-imperial-examcongee」
  • おすすめの飲食店:Wuzhanji(伍湛记)、Yinji Changfen(银记腸粉)

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