中華箸-伝説、使い方、タブー

最古の箸は、紀元前1200年頃の殷王朝で使用されました。それらは青銅でできていて、主に料理に使われました。漢王朝(紀元前206年〜西暦220年)以降、箸は食事に使われ、日本、ベトナム、韓国、タイなど他のアジア諸国にも普及しました。今日、箸はさまざまな素材で作られ、世界中でますます人気が高まっています。

コンテンツプレビュー

中華箸中華箸

箸の歴史

歴史家の司馬遷(紀元前145年から86年まで)によると、 漢王朝 約4000年前の殷王朝以前に箸が使われていました。河南省安陽県(紀元前1400年頃に設立されたシャン市)の陰の遺跡から発掘された6本の青銅製の箸の考古学的分析は、現存する最も初期の箸が調理器具として使用されたと結論付けています。漢王朝以前は、中国北部の人々はスプーンを使って当時の主食であったキビのお粥を食べていました。



さまざまな種類の中華麺

漢王朝時代には、ご飯が主食となり、お箸がご飯などの食器として使われていました。当時は箸と一緒にスプーンも使われていました。まで 明王朝 (1368–1644)、箸は中国全土で主な食器でした。

箸についての興味深い伝説

箸がどのように発明されたかについての興味深い伝説があります。皇帝を補佐した有名な軍の賢者であった呂尚(1128-1015)と言われています。 周王朝 (紀元前1046年から221年)殷王朝に対して、箸を発明しました…

ある日、呂尚の妻が彼のために肉を作ってくれました。呂尚が肉をつかんで食べようとしたとき、窓から鳥が飛んで来て、彼をつついた。彼は肉を食べず、鳥を捕まえるために急いで立ち去った。呂尚はそれが神の鳥であることを知っていたので、鳥を運転するふりをして、人けのない丘の中腹に追い出しました。神の鳥が竹の小枝にとまり、ささやきました。 '呂尚、あなたは竹の繊維の棒で肉を拾うべきです。

呂尚は神鳥の案内に耳を傾け、急いで竹繊維2本を摘んで帰宅した。

妻がもう一度肉を食べるように勧めたとき、呂尚は2本の竹繊維の棒をボウルに入れて肉を保持しました。突然、彼は絹の竹の棒が緑の煙の流れをシューッという音を立てているのを見ました。呂尚は中毒について知らないふりをして妻に言った、「どうやって肉は煙が出るの?有毒ですか?彼が言ったように、呂尚は肉を手に取り、妻の口にそれを提供した。彼の妻の顔は白くなり、彼女はドアから急いで出ました。

呂尚は、竹の棒で毒を検出できるので、これらの竹の繊維の棒が神の鳥から送られた贈り物であることを知っていました。それ以来、彼は毎食に2本の竹繊維棒を使用しました。

話が聞かれた後、彼の妻はあえて彼を再び毒殺しなかっただけでなく、隣人も竹の棒で食べることを学びました。その後、箸を使って食べる人が増え、その習慣は代々受け継がれてきました。

箸の材料

竹は、安価で、入手が容易で、割れやすく、耐熱性があり、臭いや味が感じられないため、箸に使用される最も人気のある素材です。

木製の箸木製の箸

杉、白檀、チーク、松も木の箸に使われています。竹箸のように、木製のものは軽くて機能的で、適切な木材を使って簡単に作ることができます。一部の木材は、長期間使用すると腐敗、裂け、破片、食品の汚れなどが発生する可能性があるため、適切ではありません。

金属

金属製の箸はお手入れが簡単で、他の箸よりもはるかに耐久性があります。ほとんどの金属製の箸はステンレス鋼でできており、竹製の箸と同じくらい安価です(耐久性を考慮して)。他の箸よりも高価なチタンや銀でできているものもあります。

金属製の箸

王朝時代、毒物に出会うと銀の箸は黒くなると考えられていました。銀はヒ素やシアン化物に反応しないことが今では知られていますが、腐った卵、タマネギ、ニンニクを使用すると、それらが放出する硫化水素によって銀の箸の色が変わる可能性があります。

プラスチック

プラスチック製の箸は最近安価です。しかし、それらは非常に滑りやすく、食べ物を手に取るのが簡単ではないため、中国では人気がありません。

翡翠と他の材料

しかし、裕福な人々は、翡翠、金、青銅、真ちゅう、瑪瑙、珊瑚、象牙、銀で作られた箸を持っていました。古代には、それらは王室または裕福な家族によって使用されていました。現在、翡翠や金の箸はお土産や美術品のコレクションとして保管されています。

さまざまなスタイルの箸

中国では

中華箸は断面が円形または正方形で、端が先細になっています。それらは他のスタイルよりもはるかに長いです。ほとんどの中国の箸の長さは約25〜30センチメートル(10〜12)です。中華料理店では、メラミン、鋼、またはプラスチックの箸が安価で耐久性があるため、しばしば提供されます。竹や木の箸は、一般的に個人の家庭や持ち帰り用に見られます。中国では一回限りの箸を減らす動きがあります。

日本

日本の箸は中国の箸よりも短くて鋭いです。女性は短い箸を使うのが一般的です。子供向けの小さなお箸もあります。日本の箸の多くは、食べる端に丸い溝があり、食べ物が滑らないようになっています。

日本の箸日本の箸

韓国

他のアジア諸国とは異なり、韓国では他の素材よりも金属製の箸の方がはるかに人気があります。それらのほとんどはステンレス鋼でできています。裕福な家族や裕福な家族は、銀や青銅の箸を使います。金属の滑りやすい性質を回避するために、ほとんどの韓国の箸は、より良いグリップのために平らな面を持っています。

ベトナム

ベトナムの箸は、アジア諸国の他のスタイルよりもはるかに長いです。彼らはしばしば他のものよりも厚くて大きいです。食べることの終わりは小さいです。ほとんどのベトナムの箸は竹または木でできており、竹はベトナムの村で最も人気があります。

タイ

他のアジア諸国と比較して、タイではナイフ、フォーク、スプーンが箸よりもはるかに人気があり、西洋料理が人気があります。中国人移民が箸の使用を導入して以来、今日の多くのタイ料理店はアジア料理用の箸を提供しています。

箸の使い方

箸を使う正しい方法は1つだけではありません。箸を持って使う標準的な方法は次のとおりです。

箸の使い方箸の使い方

1.片方の手の指と親指で2本の箸を手に取り、先細りの食事の端から3分の2ほど上に鉛筆のように持ちます。

2.次に、ペンを持って書くのと同じ方法で上部(可動)の箸を持ち(ただし、ほとんどの箸が突き出ています)、下部(固定)の箸を薬指に置きます。

3.上の箸を動かし、下の箸を親指と中指で動かさずに食べ物を拾います。

4.食べ物を2つに分けるには、箸を互いに離しながら、箸に制御された圧力をかけます。これには多くの練習が必要です。

箸のエチケットとタブー

中国で箸を使って食事をするとき、人々はいくつかのタブーと一般的な慣習に注意を払う必要があります。

箸のタブー箸のタブー

1.箸(または人差し指)を他の人に向けないでください。これは軽蔑のしるしと見られています。同様に、箸を空中で振り回したり、食べながら遊んだりしないでください。

中国の旧正月に何を言うか

2.箸で食器をたたかないでください。これは物乞いの兆候と見なされます。

3.箸で食べ物をかき混ぜて、欲しいものを見つけないでください。これは非常に失礼です(そして非衛生的です)。

4.箸を逆さにしないでください。つまり、間違った方向に使用してください(顔を失うのを防ぐため)。

5.箸を食べ物に、特にご飯に刺さないでください。葬式でのみ、お箸が祭壇のご飯に刺さり、お箸のように見え、死者のために祭壇に焼き付けられます。

6.箸を吸わないでください。それは失礼な行動と見なされます。

7.箸を重ねたり交差させたりしないでください。他の人と食事をするときに箸を交差させるのは礼儀正しくありません。箸を交差させたままにしておくと、不快感や不快感の兆候と見なされます。

8.箸を故意に落とさないでください。特に年長者と一緒に食事をするときは、箸を落とすのは失礼な行動です。

9.長さが等しくない箸は使用しないでください。中国の文化では、長さが等しくない箸は、不吉と見なされる葬儀の問題を人々に思い出させます。

贈り物としての箸:意味

新しいカップルの場合:

(結婚式のプレゼントとして)新しいカップルに箸を送ることは、彼らが結婚に完全に一致することを意味し(2つの箸は互いに完全に一致するため)、すぐに息子を産むことを願っています(箸の中国語はkuaiziです) 、「すぐに息子」を意味するkuai ziのように聞こえます)。

愛好家のために:

恋人同士で箸を送るということは、永遠の愛を願うことと、決して別れたり離れたりしないことを意味します。

友人のため:

友達同士の箸は、平等、深い友情、調和を意味します。

教師の場合:

先生に箸を渡すことは、正直さと誠実さ、そして大きな報酬について語っています。

高齢者の場合:

箸は、先輩に与えられたときの永遠の幸福と長寿を意味します。

子供のための:

若者に与えられる箸は、彼らが速く健康的に成長することを願っています。中国語の箸(kuai / kwhy /)の発音は、「速い」という言葉と同じです。

外国人の友達の場合:

箸は、友達との国際的な友情を長く保つことを意味します。

ビジネスパートナーの場合:

箸の贈り物は、ビジネスパートナー間の長期的な協力を意味します。

新しい家に引っ越す友人のために:

箸は、新しい引っ越し業者に渡されると、新しい家で大金を稼ぎ、幸せに暮らすことを意味します(kuaiは中国語で「幸せ」を意味する言葉のようにも聞こえます)。

漢王朝についての興味深い事実

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  • 8日間の北京、西安、上海ツアー- ゴールデントライアングル
  • 12日間の北京、西安、成都、桂林、香港料理ツアー- 中国の味

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