中国の家庭料理(トップ10料理)

おいしい中国の家庭料理おいしい中国の家庭料理

中国の家庭料理は毎日調理され、食べられます。複雑なレストランの料理とは異なり、中国の家庭料理は常に 調理しやすい 食べて美味しいです。

中国の家庭料理の材料と味 地域によって異なります さまざまな家族の好みに応じて。同じ料理でも、隣接する2つの家族の間で味が異なる場合があります。

多くの中国人にとって、最高の料理はミシュランの星を獲得したシェフではなく、母親によって作られています。



ヨーロッパ/アメリカと中国の家族料理の違い

中国人は 独自の方法 あなたの家族のやり方とは非常に異なる可能性がある家族の料理を準備することの。

炎を見てください そして、焼けるように暑い鍋に耳を傾けてください—中国人が食事を準備しているとき、それが激しい戦いのように見えると感じる人もいます!

調理方法

ヨーロッパ/アメリカ: 典型的な食事は、茹でた/焙煎した野菜のソースをトッピングしたロースト肉を含みます。

中国: 中華鍋は最も一般的に使用される調理方法です。中国人は揚げ物に加えて、蒸したり、煮込んだり、漬けたり、焙煎したりして料理を作ります。

調理器具

ヨーロッパ/アメリカ: 人々は平底のフライパンとオーブンを使います。使用する油が少なく、調理用の煙が少ないため、西洋のキッチンははるかにきれいです。

典型的な中国の家庭用キッチン典型的な中国の家庭用キッチン(実際にはこのページの作者の家庭用キッチン)

中国: 中国の家庭用厨房の標準的な調理器具は、ガスコンロと大きな黒い丸底フライパン(中華鍋)です。

ハイパワー 抽出ファン 調理用の煙を取り除くためにも必要です。そうしないと、キッチンはすぐに煙が出て脂っこくなります。

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レシピ

ヨーロッパ/アメリカ: 料理は一般的にレシピに従って厳密に調理されます。人々は調味料を加え、調理時間を設定し、オーブンの温度を注意深く設定して、各料理がレシピにあるとおりに正確に味わうようにします。

中国: セットレシピはありません。中国人は直感と経験を使って家庭料理を作ります。

あなたは5グラムの塩、大さじ1/2を見つけることができません。油、中国のレシピで書かれた5グラムの砂糖、ほんの少しの塩、適量の油、そして少量の砂糖。中国人は フレーバーをカスタマイズする 彼らの家族のために彼らの料理の。

中国のトップ10料理

中国には何種類の家庭料理が存在するかは誰にも数えられません。ただし、以下は 最も古典的な中国の家庭料理 、何百万もの中国の家族によって準備され、楽しんでいます。

1.豚バラ肉の煮込み

豚バラ肉の煮込み豚バラ肉の煮込み

他の国では、豚バラ肉を細かく切ってベーコンを作りますが、中国では 立方体にカット 豚肉の煮込みを作ります。

この料理の最も初期の記録は5世紀にまでさかのぼることができます。この料理の主成分は wu hua rou (豚バラ肉)。

とは wu hua rou ?豚バラ肉です 5層 :皮、脂肪肉、赤身肉、脂肪肉、赤身肉。中国人はそれが豚肉の煮込みを調理するのに最適な材料だと考えています。

よく調理された豚肉の煮込み 脂肪と赤身の肉が交互にあり、食欲をそそる茶色と甘くて柔らかい味がします。

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2. Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce 麻婆豆腐)

Mapo TofuMapo Tofu

四川省では、人々は料理をします 世界で最も辛い食べ物 。 1862年に四川省で生まれた麻婆豆腐は、辛くて辛いと考えられていました。

現在、 mapo tofu 中国人向けの家庭料理であるだけでなく、 人気の一品 世界の残りの部分で。

麻婆豆腐の材料は 単純 :豆腐キューブ、牛ひき肉(または豚肉)、唐辛子、中華赤唐辛子。後者の2つが最も重要です。麻婆豆腐は赤くて辛いものでなければなりません。

あなたが辛い料理に熱心でないならば、あなたはすることができます シェフに聞いてください お皿に唐辛子を入れないようにします。スパイスが少なくてフレッシュな味わいの麻婆豆腐も美味しいです。

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3.細切り豚肉とガーリックソース

細切り豚肉とガーリックソース細切り豚肉とガーリックソース

この料理は、魚風味のポークスライスとも呼ばれます。魚は料理の名前にあり、魚の風味がありますが、 魚は使用していません または他の関連する成分。

主成分 赤身の豚肉(テンダーロインが好ましい)で、黒カビ、タケノコ、ニンジンが含まれています。材料を細かく切り、塩、唐辛子、酢、その他の調味料で調理します。

用意された料理には、バラ色の絹のような柔らかい豚肉の細切りが含まれています 食欲をそそる味

4.トマトと卵をかき混ぜる

トマトとかき混ぜた卵トマトとかき混ぜた卵

これは 最も一般的な 中国の家庭料理。かき混ぜた卵とスライスしたトマトを炒め、塩、砂糖、玉ねぎを加えて味付けをします。出来上がった料理は見た目も美味しく、栄養価も高いです。

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5.春雨入り豚肉の煮込み

これは 代表的な料理 中国東北部の。料理の準備には、豚肉のスライスやその他の材料を揚げ、調味料を加え、水に浸した春雨で煮込むことが含まれます。

伝統的なレシピ 豚バラ肉のみを使用( wu hua rou )とサツマイモvermicelli。しかし、地元の人々は、酸っぱいキャベツ、豆腐、またはニンジンを追加することによって、このレシピの独自のバージョンをカスタマイズしています。

材料のより多くの選択肢 風味を豊かにします と料理の栄養価。

6.カンパオチキン(ピーナッツ入りスパイシーダイスチキン/カンパオチキン)

宮保鶏丁宮保鶏丁

この料理 中国発祥 そしてその人気は海外に広がり、家庭料理から州の宴会のメインコースに昇格し、政治指導者に愛されています。

中国の干支のドラゴンの性格

鶏肉を主成分とし、落花生の実、きゅうり、唐辛子を使った料理です。この料理は赤くて暑く見えますが ほんのりスパイシーな味わい やわらかいチキンとサクサクのピーナッツの香ばしいコンビネーション。

現在、この料理は世界中の中華料理店で提供されています。中華料理を味わいたいなら、宮保鶏丁が 優れた選択肢

作る方法を学ぶ 宮保鶏丁

7.回鍋肉スライス(回鍋肉)

回鍋肉のスライス回鍋肉のスライス

この調理法 約1、000年前にさかのぼることができます。二重調理の方法は、豚肉を水で煮てから調味料で炒めることです。

水で沸騰させる 脂肪と油を減らします 豚肉に入れて、いろいろな調味料で味をカスタマイズできます。

回鍋肉を楽しむ機会があれば、忘れずに シェフに言う あなたの好みについて。

8.白菜の酢炒め

これは別です 簡単 でも美味しい一品。白菜のやわらかい葉を使って、酢で炒めます(お好みで唐辛子を加えてください)。そうすれば、白菜の料理を楽しむ準備が整います。

一部の地域と家族 細切りじゃがいもを使う キャベツの代わりに。

この料理は 健康的で栄養価の高い 酢はキャベツを揚げるときにキャベツのビタミンCが破壊されるのを防ぎます。カロリーが少ないので、ダイエット中の方にも最適です。

9.甘酸っぱいフィレット/ポークチョップ(甘酸っぱいフィレット/ポークチョップ)

甘酸っぱいポークチョップ甘酸っぱいポークチョップ

甘酸っぱい料理は 人気 中国の家族の間で。材料や調理方法は地域によって異なりますが、基本的な手順は同じです。砂糖、酢、料理用ワイン、醤油を使ってソースを作り、スライスしたフィレまたはポークチョップをソースで煮込みます。

この料理 熱くても冷たくても食べられます —甘酸っぱい料理は冷やして楽しむべきだと考える人もいます。どのように料理を調理して提供しても、甘酸っぱいフィレやポークチョップは多くの中国人に人気があります。

中国人シェフがパイナップルで甘酸っぱい豚肉を調理する方法をご覧ください。

10.ムーシューポーク(スライスしたポーク、卵、黒カビの木须肉の揚げ物)

木須肉は 典型的な家庭料理 華北で。塩辛い珍味で、作りやすい一品です。

豚肉、卵、黒カビのほかに、きゅうりやその他の野菜を準備する人もいます 料理をさらに美味しくする 、栄養価が高く、すべての人に適しています。

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