中華料理の材料—中国人が食べるもの

米

中国人は食べるのが大好きで、中華料理には多種多様な食材が含まれています。これは、「少し誇張されていますが)ということわざによく反映されています。飛行機を除いて。

私たちの記事は中国人が何を食べるかを説明しています。地元のスーパーマーケットで入手できる食材もあれば、中国/アジアのスーパーマーケットでしか入手できない食材もあります。

主食

ご飯は 主食 中国で。主に中国南部で栽培されています。中国人はほぼ毎日ご飯を食べています。人々はまた、ワインやビールを生産するために米を使用しています。中国で最も人気のある食品の1つであり、多くの料理に使用されています。



最も人気のある料理の1つはYangzhouチャーハンです。詳細については ご飯料理

中華麺

麺は 中国の基本的な主食 。特に北部では、中国人は麺が大好きです。中華麺は一般的に小麦粉、米粉、緑豆でんぷんから作られています。

1950年の干支の動物

麺は多くの場合、スープで提供されるか、肉、卵、または野菜と一緒に炒められます。詳細については 中華麺

豆腐(豆腐)

豆腐、または豆腐は、中国起源の食品です。豆乳、水、凝固剤から作られています。

豆腐中華豆腐

豆腐は脂肪分が少なく、 たんぱく質が多い 、カルシウム、鉄。古くから中国料理やアジア料理の定番であり、最近では西洋のベジタリアン料理に使われる人気の食材になっています。

スープ、サラダ、炒め物でお召し上がりいただけます。最も人気のある豆腐料理は mapo tofu

詳細については 中華豆腐と豆腐料理

肉および鶏肉の成分

中国人は基本的に すべての動物の肉を食べる 、豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、鴨肉、鳩、その他多数。豚肉は最も一般的に消費される肉であり、ほとんどすべての食事に含まれています。肉と豚肉の両方を意味するために使用できるほど一般的です。

北京ダック北京ダックは中国で有名な鴨料理です。

肉、皮、脂肪、血液、内臓など、動物のあらゆる部分を食べることができます。

中国人 生肉はめったに食べません 。彼らはさまざまな方法で肉を準備し、調理します。すべての肉は、茹でたり、炒めたり、煮込んだり、ローストしたり、ポーチしたり、焼いたり、漬けたりすることができます。

肉料理の詳細:

チャイブとスクランブルエッグチャイブとスクランブルエッグ

中国には 大量消費 毎年卵の。人々は多くの種類の家禽によって産まれた卵を消費します。最も一般的なものは、鶏肉、アヒル、ガチョウ、ハト、ウズラです。

卵はすることができます 蒸し茹で スープで、または 揚げ物 トマト、きゅうり、チャイブ、グリーンチリ、ネギなどの野菜と一緒に。

食べ物に精通した中国人は卵を使ってたくさんの料理を作ります。最もユニークで有名なものは、おそらく塩漬けのアヒルの卵とピータン(保存された卵)です。どちらも中国全土で生産され、食べられています。

卵料理の詳細:

中国の野菜の成分

野菜市場

野菜は、一般的に、ご飯に次ぐ中華料理の2番目に基本的な部分です。中国の人々は野菜、特に葉物野菜が好きで、ほとんどすべての食事でさまざまな種類を食べます。野菜を保存しておやつとして食べることもあります。

以下に一般的に使用される野菜をいくつか示します。

葉野菜

白菜、ほうれん草、レタス、カリフラワー、その他の濃い葉物野菜などの葉物野菜は非常に一般的で、スーパーマーケットで簡単に見つけることができます。ソースや調味料と一緒に炒めたり、サラダに生で使用したり、漬けたりすることができます。

なす

なす中国のナス

中国のナスは通常長く、紫色の皮をしています。彼らは通常、肉と一緒に炒めたり、ガーリックソースと一緒に炒めたりします。調味料入りのサラダや漬物にも使用できます。最も有名な中国のナス料理の1つは 茄子の煮込み

「大根」

クリーミーな白となめら​​かな肌、生の大根(大根)はサクサクした味わいで、ほんのりスパイシーな味わいで甘くてフレッシュな味わいです。それはビタミンCの良い供給源です。中国の人々はそれらを炒め物、肉と一緒にスープで煮込んだり、ソースで漬けたりすることを好みます。

中国のきのこ

中華料理に使われるきのこには、キクラゲ、金针菇(金针菇)、椎茸( ‘ しい -木のキノコの香菇)、カキのキノコ(平菇)、ティーツリーのキノコ(茶树菇)。中国の人々は、鍋を調理したり、肉汁を作ったりするときに、新鮮または乾燥したきのこをよく使用します。

タマネギタマネギ

タマネギ

中国人はタマネギをさまざまな料理、特に炒め物に使用しています。一人で料理として炒めたり、豚肉や牛肉や羊肉などの肉と一緒に炒めたりすることができます。

豆もやし

ビタミンA、B、Cが豊富な大豆もやしは、サラダに生で食べることができ、炒め物にも人気があります。

サヤインゲン

サヤインゲンサヤインゲン

ひも豆はインゲンとも呼ばれます。通常、豚肉と一緒に炒めたり、皮が茶色になるまで乾かして揚げたりします。

人参

にんじんは中国人に人気の野菜です。それらは多くの料理、特にサラダの準備に広く使用されています。

炒め物に加えて、新鮮なタケノコ、乾燥したタケノコ、缶詰のタケノコが非常に人気があります。彼らは多くの中華料理やスープに使用されています。

詳細については 中華料理

味と調味料に使われる中華食材

生姜、にんにく、ねぎ生姜、にんにく、ねぎ

ショウガ: 調味料の香辛料として使用される最も一般的な中華料理の材料。通常、にんにくと一緒に炒め物やスープ作り、ディップソースなどに使われます。

ニンニク: 生姜と一緒に食用油の味付けによく使われます。中華料理全体で使用されています。

チリ :緑または赤、生または乾燥、通常、味を改善するための調味料として料理に追加されるか、唐辛子や他のソースを作るために使用されます

ワケギ: 付け合わせとしてよく使われる、または中華鍋の炒め物に加えられる

2010年のチャイン

コリアンダー: 風味の強い人気のハーブで、付け合わせやディップソースに使われます

詳細を見る 中華料理の風味付けに使用される最も一般的なハーブとスパイスのトップ10

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