桂林の食べ物と料理(試してみるのに最適な14の料理)

桂林料理ライスヌードルギリンライスヌードル

桂林料理は広東料理と湖南料理を組み合わせたものです。甘みとスパイス、特に唐辛子の繊細な使用が特徴です。多くの食品は酸っぱいまたは辛い味がします。桂林料理の最も一般的な調理方法は、炒め物と蒸し物です。西部ではめったに食べられない野生の動植物が桂林料理に見られることがあります。

上海の外灘

以下の料理は桂林の伝統的な料理と見なされます。

肉料理

りぷ太郎とポークローフ(りぷゆとうクールー)

茘浦太郎とポークローフは桂林の有名な伝統料理です。結婚式などで人気のあるこの料理は、茘浦県(桂林県南部の郡)にちなんで名付けられました。里芋と豚肉の筋肉、脂身、皮で作られています。肉は最初に調理され、次にサトイモ、コショウ、マッシュドオニオン、保存されたギリン豆腐、料理用ワイン、砂糖、その他の調味料で蒸されます。



牛肉のタケノコ炒め(ドンスンチャオニウロウ)

新鮮な若いタケノコ、牛肉、寒天(きのこ)を使用して調理しました。

Li River Snailsのぬいぐるみ(Yangshuo Niang Tianluo)

カタツムリの殻に豚ひき肉と少量の野菜とミントを詰め、軽いソースで調理します。彼らはしばしば少し辛いです。

肉料理 里芋とポークローフ タケノコと牛肉の炒め物 リーリバーカタツムリのぬいぐるみ

魚料理

蒸し李川魚(青鄭李江悠)

蒸し李川魚の最も重要な特徴は、その柔らかさです。魚を口に入れると、溶けて今まで食べた中で最高の魚の味がするので、噛む必要もありません。特別な甘いソースを添えて、蒸し魚は軽い風味の食べ物を好む人にとって最良の選択であるように思われます。

陽朔ビールフィッシュ(陽朔ピジウユウ)

陽朔では、地元のビールと地元の野菜を使って調理した李川の魚がとても人気があります。魚は骨付きで丸ごとお召し上がりいただけますが、お肉は美味しく召し上がれます。詳細を読む 陽朔ビールフィッシュ

魚料理 おすすめされた ツアー:
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アヒル/鶏肉料理

銀杏と鴨の煮込み(白国ダンラオヤ)

これは桂林で最も有名で人気のある料理の1つであり、家族の夕食のテーブルによく登場します。最も重要な成分は、古いアヒルと有名な漢方薬である銀杏です。シチューはスープを美味しくて栄養価の高いものにします。

チキンとヤモリのシチュー(Gejie Dun Quanji)

材料には、若い鶏肉、2つのヤモリ、いくつかのライチ、およびいくつかのハムが含まれます。 gejieは、昆虫、鳥、小さなヘビを食べる大きな夜行性のヤモリです。それは二次国家保護種リストに載っています。

ロータスリーフ煮込み鴨(桂林Heye Ya)

新鮮な蓮の葉で覆われた鴨の揚げ物を煮込み、豚肉、エビ、マッシュルーム、保存ハムを添えて。

アヒルまたは鶏肉料理 銀杏と鴨の煮込み チキンとヤモリのシチュー ロータスリーフ煮込み鴨

麺とオイルティー

ギリンライスヌードル(ミフェン)

桂林で最も人気のある地元のおやつ(または朝食、昼食、夕食)としての地位を誇りに思っているミフェンは、しなやかですが、強く、香りがよく、まろやかで、安いです(ボウルで2.5元)。ギリンライスヌードルは、おそらくどの町や市街地からも100m以内にあります。 ギリンライスヌードルについてもっと読む

オイルティー(ユーチャ)

油茶は桂林の独特の味です。桂林のすべての郡には、定期的にオイルティーを飲む人々がいます。しかし、最も有名なオイルティーを飲む人は、恭城のヤオ族です。

油茶は、にんにく、塩、生姜、唐辛子、おそらく他の成分、そしてもちろん油(通常はピーナッツ油)を鍋に入れて茶葉を揚げることによって調製されます。次に水を加え、混合物を沸騰させる。お茶は、よりスープのようなもので、籐細工のふるい(または茶漉し)に注がれます。ストレーナーの葉は、ハンマーのような木製の乳棒で叩いて風味を出すことができます。オイルティーは緑がかった灰色で味が濃いです。

カフェインが含まれているので、朝の目覚めに適しています。それはボウルから飲んだりスプーンで飲んだりし、西洋では朝食用シリアルと見なされるかもしれないもの、つまりポン菓子とシリアルボール、カリカリに揚げた生地のスティックとピーナッツがブロスに追加されます。続きを読む 桂林オイルティー

麺とオイルティー おすすめされた ツアー:

きゅうりのピクルスとケーキ

野菜の酢漬け(泡菜)

野菜のピクルスは、中国のキャベツのピクルスまたは大根のピクルスを意味することがよくありますが、ニンジンと唐辛子も酢と砂糖のピクルスで提供される場合があります。漬物は甘酸っぱい味で、一部のレストランでは前菜として提供されています。

スポンジケーキ(ファガオ)

桂林の伝統的なおやつです。彼らは通常、幸せな生活のための最高の願いと祝福を表すために幸せなイベントで食べられます。中国人 ファガオ (スポンジケーキ)は、背が高くなる、または高くなることを意味する言葉と同じ発音であり、これもまた、より成功し、繁栄するというより深い意味を持っています。スポンジケーキの主な素材は、もち米と磨き上げたジャポニカ米です。柔らかくて美味しく、心地よい香りがします。

きゅうりのピクルスとケーキ

水栗ケーキ(マティガオ)

ケーキは馬のひづめのような形をしています。これは別の意味です (水栗)。それらは水栗、小麦粉、砂糖、牛乳でできており、ドレッシングとしてココアが使われています。彼らは通常、涼しい季節に販売されています。

ボウルケーキ(ワンガオ)

もち米粉、磨きジャポニカ米粉、黒糖を主成分としています。鮮やかな食用色素は、ケーキの上の花のようなものです。

ボウルケーキ

私たちの桂林ツアーで本物の桂林料理を食べる

中国のハイライトで北京料理を食べる

旅行アドバイザーと一緒にツアーをカスタマイズするときに、上記のおいしい料理のいずれか、または他に試したいものを食べるようにリクエストできます。

あなたの食事療法の要件に基づいて、私たちのガイドはそれに応じてあなたにいくつかの推奨事項を与えることができます。彼/彼女は裏通りに隠された本物の食べ物を見つけるためにあなたを導きます。

ここにあなたのインスピレーションのための桂林のいくつかのサンプル旅程があります。

  • 桂林ツアーの3日間のエッセンス: クラシック 李川と陽朔の旅
  • 4日間の桂林、龍勝、陽朔ツアー:上記+龍勝段々畑
  • 続きを見る 桂林ツアー

私たちとのツアーはどのようなものですか?

米国から中国に移住した4人家族が、2021年10月に桂林で過ごした時間についてのビデオを公開しました。無料のお問い合わせはお問い合わせください。