貴州料理:食欲をそそる料理トップ10

風味の強い貴州料理風味の強い貴州料理

中国南西部の貴州省は、美しい風景、カラフルな少数民族の習慣、 食欲をそそる食べ物 ;独特の辛くて酸っぱい食べ物。スパイシーな食べ物やその他の風味の強い食べ物が好きなら、貴州省はあなたにとって料理の楽園になります。

上海の夜景

なぜ貴州の人々は辛い食べ物を好むのか、彼らはどのように料理を準備するのか、貴州で何を食べるのか、そして唐辛子が嫌いな場合はどうするのか疑問に思うかもしれません。答えを見つけるために、またはあなたの好きな貴州料理を発見するための探求を始めるために私に従ってください。

なぜ貴州の人々の間で辛い食べ物がとても人気があるのですか?

その理由の1つは、貴州省の気候は湿度が高く、降雨量が多く、暗くて寒い気候は簡単に病気につながる可能性があるためです。人々は辛い食べ物を食べて、寒さと濡れを払いのけます。



もう一つの理由は、古代貴州では塩が希少な商品だったということです。数十年前でも、貴州省では塩を生産することができず、輸送も困難でしたが、山岳環境は常に唐辛子の栽培に適していました。

この2つの理由から、貴州省の人々は昔、唐辛子を調味料として使用し、その習慣が伝統になりました。

貴州省の人々はどのようにチリを食べますか?

乾燥唐辛子乾燥唐辛子

貴州省では、5種類の唐辛子調味料を用意しています。

  • チリソース: 生の唐辛子を生姜、みじん切りにんにく、砂糖、塩と一緒に刻みます。このようなソースは、あらゆる種類の料理に使用できます。
  • チリパウダー: 挽いた乾燥唐辛子。肉料理のディップとして使用されます。
  • ラー油: チリパウダーを熱い油に注ぎます。麺料理によく使われます。
  • 唐辛子のピクルス: 野菜やご飯を揚げるときに使用します。
  • 乾燥唐辛子: 揚げ物に使用されます。

信じがたいことがもう1つありますが、貴州では唐辛子自体がおやつになる可能性があるのは事実です。乾燥唐辛子を油、塩、ピーナッツ、ゴマと一緒に炒め、カリカリの唐辛子を作ります。これはおかずまたはおやつにすることができます。

貴州省のトップ10料理

大きな肉片を食べ、大きなボウルのワインを飲みます。貴州省の少数民族の間でこの人気のある発言は、彼らの熱狂的な性格を反映しています。貴州料理はそこに住む人々と同じくらい暑いです。それでは、貴州の有名な料理をいくつか見てみましょう。

チリチキン

これは中国の多くの地域で有名な料理ですが、貴州では独特の風味があります。貴州の秘密は 特別な華西チリソース 。ソースはスパイシーですが刺激的ではなく、独特の心地よい風味があります。

この料理を作るには、スライスした鶏肉を最初に揚げてから、チリソースを加えて強火で一緒に揚げます。唐辛子と鶏肉の香りと風味があなたの味覚を刺激すること間違いなしです。

もち米(もち米)

カラフルなもち米カラフルなもち米

もち米は貴州省で、特に少数民族の人々の間で人気があります。少数民族の村では、お祭りを祝うときにもち米を用意して食べます。作る カラフルなもち米 の重要な要素でもあります 姉妹の食事祭り

貴州の道端では、旅行者はさまざまな味のもち米を提供するレストランやベンダーを見つけることができます。甘いもの、塩辛いもの、酸っぱいもの、辛いものなど、お好きなフレーバーをお選びいただけます。

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Rice Tofu in Chili Oil (红油米豆腐)

ラー油入りのご飯豆腐は、夏に人気の冷製料理や夜食です。シェフが異なれば、ラー油の材料も異なるため、レストランによって味が少し異なる場合があります。

ただし、基本的な調理方法は同じです。米豆腐、ピーナッツ、大豆、もやし、チキンムを唐辛子油で混ぜ合わせ、次にスライスした青ネギ、生姜、大豆ソース、酢を上に乗せます。

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しわわ(野菜春巻き/しわわ)

シワワシワワ

シワワは伝統的な貴州のおやつです。簡単に準備できます。小麦粉で作ったラッピングを使って野菜の細切りを包み、ソースに浸してから食べます。

この料理は多くの小さなレストランで見つけることができ、菜食主義者に優しいです。

2017年干支動物

カイリサワースープフィッシュ

カイリ周辺のミャオ族を起源とする中国で有名な鍋料理です。最高の食材は、酸っぱいご飯と新鮮な地元の魚です。シェフは魚をご飯のスープで煮込み、唐辛子のピクルス、トマトソース、その他の中国のハーブを加えます。

スパイシー、サワー、フレッシュなど、地元の人々のお気に入りの味を組み合わせた、貴州の象徴的な料理の1つです。

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従江フレグラントポーク(従江フレグラントポーク)

従江豚肉は高品質で風味が良く、揚げ物、バーベキュー、漬物など、さまざまな方法で調理できます。しかし、最も一般的で最も簡単な方法は、それを蒸すことです。豚肉をスライスに切り、パセリをのせて(塩や他の調味料は必要ありません)、約20分間蒸します。豚肉の自然な味わいを楽しむにはこれが一番だと言われています。

Houttuynia料理

ドクダミは、強くて奇妙な魚のような香りと風味を持つ一種のハーブです。貴州省の人々のお気に入りの材料で、ドクダミのサラダにしたり、燻製肉で揚げたりします。

伝統的な中国の薬理学では、ドクダミを食べることはあなたの体に良いです。一部の人にとっては歓迎される珍味ですが、他の人にとっては耐え難い味になる可能性があります。試してみませんか?

Zunyiマトンヌードル(Zunyiマトンヌードル)

マトンヌードルマトンヌードル

この料理は300年以上の歴史があります。シェフはマトンの骨を煮込んでスープを作り、麺にスープ、大きなマトンのかけら、ラー油をのせます。冬には、マトンヌードルの大きなボウルがあなたの体を暖かく保つための最良の方法になります。

マトンヌードルは貴州省の至る所で調理され、食べられていますが、全国で有名なのはZunyiマトンヌードルだけです。 Zunyi市には習慣があります。冬至の日に、市内の誰もがマトンヌードルのボウルを食べます。人々はこれが来たる冬の寒さをはじくと言います。

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華西ビーフヌードル

花渓は貴州省の首都貴陽市の郊外であり、ここの牛肉麺は不思議に思うかもしれません。スープは中国のハーブを含む複数の材料で調理されています。提供されるとき、麺とスープは酸っぱいキャベツ、パセリ、そしてもちろん大きな牛肉のスライスでトッピングされます。必要に応じて、スープにラー油を追加することができます。

よく準備された牛肉麺のボウルには、新鮮なスープと香りのよい牛肉が必要です。長年の開発の後、華西牛麺は貴州料理のハイライトになるかもしれません。

元王朝はいつでしたか

Changwang Noodles(Changwang Noodles)

長王麺長王麺

チャンワンという言葉は、豚の腸と凝固した豚の血を意味します。この麺は人によっては恐ろしいように見えるかもしれませんが、人気の郷土料理です。

貴州の多くの料理の中で、長王麺は、色、香り、味の3つの驚異で有名です。よく準備された麺のボウルには、柔らかい血の立方体、歯ごたえのある麺、そして新鮮なスープが必要です。赤ですが、焦げるほど辛くないです!料理の材料を気にしないのであれば、味わうことをお勧めします。

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辛いものが食べられない場合はどうなりますか?

貴州の人々は辛いものを食べるのが好きですが、唐辛子が食べられなくても、貴州で何も食べられないというわけではありません。 料理の味を調整することができます あなたの好みに応じて。上記のいくつかの料理、および貴州の他の料理は、 チリがほとんどまたはまったくなくても美味しい

あなたのガイドにあなたの好みを教えてください、そして彼/彼女はあなたがあなたに適したいくつかのレストランを見つけるのを手伝うでしょう、そして/またはあなたの食べ物に唐辛子や油を少なくするようにシェフに言います。または、ガイドに貴陽またはカイリの西洋料理レストランに連れて行ってもらいましょう。

私たちと一緒にGuizhouを味わってください

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貴州省は中国の少数民族文化の中心地であり、おいしい食べ物の国でもあります。チャイナハイライトのプライベートツアーに参加すると、地元の文化や手工芸品を体験したり、人気のある料理を味わったりすることができます。チェックしてください 旅程 いくつかのアイデアについては以下を参照してください。ただし、すべてをカスタマイズできることに注意してください。

  • 6日間の貴州マイノリティアドベンチャー
  • 6日間の貴州マイノリティフェスティバルツアー

または、以下のように、目的地の1つとして貴州省を追加します。

  • 10日間の貴州プラス張家界自然の驚異ツアー
  • 8日間の桂林、陽朔、貴州ツアー

または、ご希望をお聞かせください。独自のツアーの作成をお手伝いします。