黒胡椒牛フィレの作り方

黒胡椒牛フィレは広東料理として有名です。この料理の牛ヒレ肉は、深みのある濃い色で、柔らかく滑らかで美味しいです。玉ねぎはサクサクしていて、ピーマンと赤唐辛子が目を惹きます。

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材料と調味料

主要成分: 牛ヒレ肉250g、玉ねぎ、ピーマン1個、赤唐辛子1個

調味料: 黒胡椒粉10g、塩小さじ1/2、薄口醤油小さじ1/2、調理用ワイン小さじ2、でんぷん小さじ2、食用油小さじ2



黒胡椒牛フィレ肉

(上記の調味料の量は、個人の好みに合わせて調整できます。)

準備

1.牛フィレ肉をきれいにして、幅約5cmのスライスに切ります。次に、牛肉のスライスを塩、薄口醤油、でんぷん、水で焼きます。

黒胡椒牛フィレ肉

2.緑のピーマン、赤のピーマン、玉ねぎをきれいにして細かく切ります。

黒胡椒牛フィレ肉

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調理方法

1.中華鍋で食用油を熱し、玉ねぎを香りが出るまで炒めます。

2.牛肉のスライスを加え、色が変わるまで炒めます。

3.青唐辛子と赤唐辛子を加え、1分ほど炒めます。

4.黒胡椒粉、塩、薄口醤油を加え、2分ほど炒めます。

5.黒胡椒牛フィレを皿に盛り付けます。

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