江蘇料理—洗練されたヘルシーなグルメフード

甘酸っぱいスペアリブ蘇料理は8つの素晴らしい中華料理の1つです。

江蘇料理は、外国人の間で中国の8つの素晴らしい料理の中であまり知られていないものの1つです。江蘇省は一人当たりの収入が最も高い。おそらくこの理由で、食べ物はよりグルメなスタイルです。です 非常に洗練され、カラフルで芸術的に表現されています

  • 名前: Jiangsu food, Su cuisine (苏菜 Sūcài /soo-tseye/)
  • 位置: 江蘇省(中国東部沿岸)—蘇州南京
  • 特徴的: シーフード;繊細なプレゼンテーションで豊かな芳香

フレーバー—マリン、モデレート、ナチュラル

多種多様なシーフード 食べられます。メインディッシュに数種類の魚や牡蠣が含まれているほとんどの西洋のシーフードレストランとは異なり、江蘇省の人々はほとんどの人が見たことのない多くのものを食べます。幅広い海の野菜料理は、探索するのに健康的なものです。

彼らのシェフは、料理の豊富な種類の肉や植物の食材に独特の自然の風味を引き出すことを強調しています。そのため、塩、砂糖、チリパウダーのような調味料を加えず、材料の風味を隠して圧倒します。だから彼らの食事は 豊かな香り



江蘇料理の材料

シーフード: 江蘇省は海岸沿いにあるので、新鮮なシーフードが見どころです。高収入は人々が高品質の食材を要求することを意味し、シェフは彼らの料理に最高のシーフードを選ぶことで知られています。

ステープル: 米と小麦の両方の製品が主食です。江蘇省の人々はまた、主食のためにさまざまな根菜を栽培しています。好きな料理と人気のおやつは、甘い里芋を詰めたおにぎりや餅です。

ハーブと野菜: 州はまた、農産物の幅広い多様性で知られています。この地域にはたくさんの湖や池があり、ジュンサイ、蓮、シナグリ、冬のタケノコ、水竹、水栗がたくさん食べられます。江蘇省の比較的裕福な人々はまた、健康への影響のために野菜とハーブの組み合わせ料理を選ぶことにこだわっています。

江蘇省のシェフは両方に注意を払っています 季節と天気 、そして彼らの理解によれば、彼らはバランスを達成し、健康と快適さを促進するためにさまざまな食品を使用しています。たとえば、高麗人参は寒い時期やほとんどの高齢者の消費に適していると考えられています。

中華人にとって、食べ物は薬です。 ガイド、ウェイター、地元の中国人の友達とあなたの健康や体調について話すことができ、彼らはあなたにぴったりの料理を選ぶのを手伝ってくれます。特に塩城市は薬用料理で知られています。詳細については 中華料理

調理方法とスタイル

スタイルの裕福で帝国の起源を反映して、彼らのシェフは使用します 非常に精巧で正確な調理方法 とプレゼンテーション。彼らの調理方法は炒め物よりも複雑です。彼らは通常、元の風味を維持し、透明度、鮮度、およびマイルドさを維持するために、煮込み、蒸し煮、煮込み、および温めます。

6つの主要な地域スタイル

蘇料理は6つのスタイルで構成されています。 Huaiyang、Nanjing、Yangzhou、Suzhouのそれら、およびXuzhouとHaizhouのあまり目立たないスタイル。

中国人シェフは 淮陽 (淮安) スタイル は中国で最高の4つのうちの1つであり、政府の宴会で頻繁に提供されます。これは、最も影響力のある4つの郷土料理スタイルの1つと見なされています(四大菜系「4つの素晴らしい料理」)。彼らの強みは香りと高度な視覚的芸術性です。グルメレストランで色の虹に沈む食べ物を期待してください。

中秋節の願い

南京スタイル 細かい切断と準備技術で有名です。料理は美味しさだけでなく、見た目もとても良いです。フレッシュさ、香り、サクサク感、やわらかさが特徴です。他の江蘇スタイルと同様に、料理はやや甘い味がする傾向があります。旬の野菜、淡水魚、シーフードに秀でています。

揚州スタイル ファインカット技術、完璧なタイミング、新鮮な色、オリジナルのデザインで有名です。陽州チャーハンはお気に入りの一品です。材料の面でははるかに複雑で、おそらく西洋のチャーハンよりも栄養価が高いでしょう。

あなたの料理メニュー

英語 中国語 発音 キャラクター
ウォーターメロンチキン xīguājī sshee-gwaa jee スイカチキン
塩水煮鴨 yánshuǐyā 円シュウェイヤア 塩漬け鴨
甘酸っぱいマンダリンフィッシュ sōngshǔguìyú 歌-shoogway-yoo リスマンダリンフィッシュ
フカヒレに包まれたアヒル yābāoyúchì yaa baoww yoo-chrr アヒルの包まれたサメのひれ
ファイアサイドブロス qīngtānghuǒfāng チントゥンホアファング クリアスープファイヤーパーティー

中国のハイライトで本格的な蘇料理を味わう

ダイニング桂林のレストランでのお客様

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