2つの有名なお茶の食べ物

中国の人々は、物事を美味しくするために利用可能なすべてのリソースを利用するのが得意です。昔は薬として使われていたお茶は、今では単なる飲み物ではなく、調味料としても優れています。こちらがお茶で作った美味しいお料理2品です。

茶葉

茶葉茶葉。

有名なおやつとして、美味しい茶葉(茶から/茶から)が ストリートベンダーが提供 中国のほぼすべての都市で。とてもシンプルな一品で、キッチンで作るのに便利で、経済的です。

材料 茶葉はシンプルです。卵、水、茶葉、醤油またはたまり醤油、スターアニス、そしてほんの少しの砂糖です。



茶葉の調理方法

  • 1.卵を鍋に入れ、水を加えて覆います。水を沸騰させ、約7分間沸騰させて、卵が調理されていることを確認します。
  • 2.固ゆで卵をお湯から取り出し、冷まします(冷水ですすぐことで冷却プロセスをスピードアップできます)。ツール(通常はスプーンの後ろ)を使用して、各卵殻をひび割れ、風味を浸透させます。
  • 3.卵をお湯に戻し、茶葉、醤油、スターアニス、砂糖を少し加えます。水を沸騰させます。次に火を弱め、1時間煮ます。必要に応じて水を追加します。

茶葉は美味しいですが、 あまりたくさん食べることはお勧めしません 。お茶の卵を定期的に摂取する人は、骨粗鬆症のリスクを高めます。

ドラゴンウェルティーシュリンプ

ドラゴンウェルティーシュリンプドラゴンウェルティーシュリンプ。

ドラゴンウェルティーシュリンプは 杭州で最も有名な料理の1つ 。中国語ではLongjingxiaren(龙井虾仁Lóngjǐngxiārén/ long-jing sshyaa-rnn /)と呼ばれています。伝統的に使用される人々 龍井(「ドラゴンウェル」)茶 揚げた川エビに同行します。

伝統的に、茶葉は清明節の頃、4月上旬に柔らかさを確保するために摘み取らなければなりません。エビは地元の川のふっくらとした住民でなければならず、生きたまま捕獲されなければなりません。

ドラゴンウェルティーシュリンプの伝説-皇帝に勝った間違い

ドラゴンウェルティーに関連するほとんどの物語のように、ドラゴンウェルティーシュリンプの伝説は 乾隆帝 (1711–99)、清王朝の江南(揚子江の下流の南を指す地理的領域)をツアーしたとき。

ある日、伝説によると、 皇帝は雨から避難しました 少女の家で、ホストは摘みたての茶葉を含む芳香性のお茶で彼を楽しませました。皇帝はその味に感銘を受けましたが、身元を明かしたくなかったので、葉っぱをポケットに入れて旅を続けました。

それから彼は旅館で休憩しました いくつかの料理を注文しましたが、その中にはエビフライがありました。皇帝は食事を待っている間、お茶を作るためにウェイターに葉を渡しました。しかし、ウェイターは下にあるインペリアルガウンをちらりと見て、急いでシェフにショックを与えました。

ドラゴンボートフェスティバルストーリー

彼が今感じたストレスのために、 シェフは慌てました 、そしてエビフライの皿に新鮮な茶葉を加えました。彼は茶葉を青ネギと間違えたからです。でも嬉しいことに、お茶の香りとエビのサクサクした食感が皇帝に勝ち、間違いが好意的に受け止められました。

したがって、 古典的な料理が生まれました そして徐々に杭州の定番の家庭料理になりました。

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