陽朔ビールフィッシュ

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陽朔の郷土料理として有名なビールフィッシュは、魚の臭いがなく、スパイシーで美味しい肉で、とても食欲をそそります。李川の新鮮な大きな鯉から選ばれ、まず椿油で揚げられ、桂林産の優れたビールで煮込まれます。独特のサクサクしたフレッシュな味わいで、世界中に知られています。

陽朔の高級食品として、もともとはいくつかの屋台から紹介されました。しかし、郡内には多くのレストランがあり、特に陽朔のウエストストリートは、さまざまな種類の高級料理が集まる有名な場所です。陽朔の多くのレストランで、オーナーの魅力的な料理と食事の繊細さとして提供されています。

とてもユニークな食べ物なので、他の場所に移動すると、元の地元の味は味が異なります。したがって、陽朔でのみ、ビールの色、香り、アルコール、繊細な味わいを楽しむことができます。そのため、陽朔の高級食品の中でもビールの魚は食文化の風景の一部になっています。



古文化街天津

調理方法

ビールフィッシュ

陽朔で言われているように、ユニークなスキルは2つだけです。

まず、魚は陽朔で水を使って調理する必要があります 李川

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第二に、李川からは約1〜1.5キログラムの新鮮な生きた鯉が必要であり、そこから緑の丘と澄んだ水がある場所に住むことの満足感が明らかです。

第三に、魚は鱗を削らずに切る必要があります。これがビールフィッシュを作る上で最も重要なポイントです。内臓を取り除いた後、半分に平らに切る必要があります。それぞれの半分は、味を高めるためにクロスカットする必要があります。次に、地元の椿油を使って、両面がカリカリのうろこ状の皮で黄金色になるまで炒めます。魚は、落ちたり、ドロドロになったりすることなく、無傷で保管する必要があります。

よく調理された揚げ魚を手に取って鍋に入れ、地元の唐辛子、トマト、セロリなどのビールとジャルディニエールと一緒に茹でる必要があります。スープは元の量の20%に減らす必要があります(このスープはご飯にも最適です)。それまでは、ビールの魚は完全に準備ができていません。

料理の鍵は熱です。魚は最初に高温で、後で低温で調理し、徐々に黄色に変わり、細かく砕く必要があります。下に新鮮な白身の肉が入ったコーティングされた魚の鱗の皮は、調理するのを見ると目を楽しませてくれます。

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ビールの魚のための良いレストラン

一般的にビールの魚は暑くて外国人観光客は慣れていませんが、暑さに耐えられるなら試してみてください。

陽朔の街中には、レストランで出されるビールの魚に匹敵するビールの魚の広告がたくさんあります。トリップアドバイザーのお客様のコメントによると、梅姐啤酒鱼は良い選択です(場所:ウェストストリートから50メートル、リーリバーハーバーから300メートルのフードスクエアにあり、穏やかな景色と優雅な環境を持っています)。

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