浙江料理/浙江料理—浙江のまろやかなシーフード

浙江料理浙江料理は、中華料理の8つの偉大な伝統の1つです。

浙江料理は、太平洋に面した人口の多い豊かな東部の浙江省を起源としています。辛い料理が苦手な方は 魚とシーフード 、そしてこれはあなたのためのフードスタイルです。

首都である杭州は南宋の首都であり、その豊かさと洗練さで有名でした。多分これが食べ物が 非常に可憐で洗練された

2012年干支動物
  • 名前: 浙江料理、浙江料理(浙江菜Zhècài/ jer-tseye /)
  • 位置: 中国東部、浙江省—杭州
  • 特徴的 まろやかな味、シーフード、芸術性、多くの調理方法

主な機能—シーフード、洗練された芸術性、鮮度...

素晴らしい シーフード 料理が主な魅力です このスタイルの食品の。しかし、ほとんどの観光客は、芸術的な洗練された料理も魅力的だと感じるでしょう。



多種多様なシーフード 浙江料理を作るために使用されます。主な料理に数種類の魚や牡蠣が含まれているほとんどの西洋のシーフードレストランとは異なり、浙江の人々はこれらすべてを食べることができ、ナマコやさまざまな海の野菜など、ほとんどの人が見たことのない海のものを探索できます。

浙江省は中国で最も豊かな州であり、「牛乳と蜂蜜の土地」と呼ばれていたため、人々はいくつかを期待しています 非常に洗練されたタッチ 彼らの食べ物に。脂っこくなく、口がしびれず、酸っぱすぎず、甘すぎず、味気ないものでもありません。

しかし、彼らは福建省よりもカラフルな料理や芸術性に重点を置いておらず、生鮮食品の提供に重点を置いています。食べ物は生またはほとんど生で提供されることが多く、 フレッシュでサクサク、季節感。 このように日本食に似ています。

浙江料理の3つのスタイル

  • 杭州 スタイルは最も洗練されています。彼らは炒め物、スープ、シーフードを好み、料理の半分にタケノコが含まれていると言われています。
  • 紹興 内陸部であり、家禽や淡水魚が一般的な運賃です。
  • 寧波 塩辛いシーフードや甘いお菓子で有名です。

甘いデザート

裕福な人々はしばしば好む 甘い砂漠 、そしてこの州は伝統的に砂糖、豆、米、小麦から作られた甘い菓子で有名です。長江の杭州の人々にとって、北部の小麦は菓子を作るためにすぐに利用できました。

甘い寧波おにぎり (宁波年糕)と餅は地元の甘い食べ物の例です。もち米と砂糖は、お祝い、お祭り、おやつによく食べられる甘い味を与えます。おにぎりには、黒ゴマや小豆のフィリングに砂糖を混ぜたものがあり、香料にはカシア(シナモンツリー)の花が含まれている場合があります。

多くの調理方法—ソテー、蒸し煮、煮込み...

浙江のシェフが開発しました 調理と準備のための多くの方法 食物。おそらくこれは、伝統的に多様な調理方法を使用していた福建省の隣の場所、上海の国際文化の影響、そして海外からの影響と関係があります。

塩水に浸す

このスタイルの「料理」は珍しいものです。しかし、それは 寧波で一般的 塩辛い食べ物が人気の場所。酸洗いに似ています。肉は塩水に浸して食べるだけです。

例は人気があります 寧波塩辛いカニ 非常に塩辛い塩水にカニを約24時間浸し、カニの肉に塩水を染み込ませることで調理された料理。彼らはオレンジ色の卵(カニの卵)を持った雌のカニを好むので、それが出されるとき、肉の卵はオレンジソースのように見えます。

杭州で本格的な浙江料理を食べるのに最適な場所

Lou Wai Lou Restaurant Gushan Road Branch

西湖エリアでは、西湖の景色を望む高級グルメレストランがお勧めです。

伝統的な中国のクリスマス料理
  • 中国語の名前: Lou Wai Lou(Gushan Lu Dian)Lou Wai Lou(Gushan Lu Dian)
  • 1人あたりの平均価格: 130元
  • 住所: 30 Gushan Road、Xihu District(No。30 Gushan Road、Xihu District)

浙江西子ホテルの中華料理店

値段は高いですが、上品な食事です。

推奨事項: 唐辛子で煮込んだ牛ヒレ肉(尖椒牛柳)、東坡肉(东坡肉)、龍井茶で煮込んだ殻付きの新鮮なエビ(龙井虾仁)、酢のグレービーで煮込んだ魚(西湖汁鱼)、甘いモクセイの香りの蓮の根(オスマンサスシュガーロータスルート)、および乞食の鶏肉(叫花鸡)

  • 中国語の名前: Zhejiang Xizi Binguan ZhongCanting中華レストランZhejiangXizi Binguan Zhong Canting
  • 1人あたりの平均価格: 155元
  • 住所: 1階、浙江西子ホテル、37南山路、西湖区(1F、浙江西子ホテル、37南山路、西湖区)

浙江料理メニュー

英語 中国語 発音 キャラクター
東坡肉(豚肉炒め) dōngpōrue ドン-盧によって 東坡肉
乞食の鶏 jiàohuātóngjī jyaoww-hwaa tong jee 乞食
ビネガーグレイビーのウェストレイクフィッシュ 許褚 sshee-hoo smash yoo 西湖の魚と酢のソース
素晴らしい魚 jǐnxiùyú jin-sshyoh yoo 素晴らしい魚
透明なスープのフィッシュボール qīngtāyúyuán チントゥンユイチイ 透明なスープのフィッシュボール
スライスした揚げうなぎ shēngbaoshànpiàn shnng baoww shan pyen 生うなぎスライス
蒸し煮クローカースープ tānghuángyúを与える daa tong hwung-yoo 大きなスープの黄色いニベ
揚げイカロール ジュン baoww mor-yoo get 揚げイカロール
龍井茶とエビフライ lóngjǐngxiārén 龍井sshyaa-rnn 龍京エビ

中国のハイライトと一緒に旅行し、本格的な浙江料理を味わう

桂林で夕食を楽しんでいるお客様。桂林で夕食を楽しんでいるお客様。

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